Pappardelle z szynką parmeńską i pistacjami

 

Makaron jest moim prawdziwym wybrankiem na całe życie. Od lat nie ma takiego tygodnia, w którym byśmy się nie spotkali. Te ostanie spotkanie było jednak najlepsze od dawna. 

Pappardelle z szynką parmeńską i pistacjami. Przyda się też czosnek, bayzlia i śmietanka 30%. A no i oczywiście parmezan !! 

Składniki:

• Pappardelle lub Tagliatelle 
• Szynka parmeńska - kilka plastrów
• Śmietanka 30 %
• Świeża bazylia
• Sól, pieprz
• Oliwa
• Czosnek 1 lub 2 ząbki
• Parmezan 

Makaron wrzucamy na osolony wrzątek. Mój makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu trzeba gotować 5-6 min. Gotuję więc go 4 minuty bo będzie gotował się jeszcze chwilę na patelni.

 Na patelnie wlewam oliwę i dodaję przeciśnięty czosnek

Zmniejszam gaz na średni i dodaję ugotowany makaron - niezbyt staranie odcedzony bo woda z gotowania oblepi makaron.

Dodaję całą śmietankę 30 % i na średnim ogniu gotuję całość około 2 minut aż śmietanka zgęstnieje. 

Posypuję całość pieprzem i świeżą bazylią pokrojoną w paseczki, mieszam i zdejmuje z gazu. Wykładam makaron na talerz, kładę porwaną szynkę, i posiekane pistacje. Sypię parmezanem i jeszcze troszeczkę bazylii.