Makaron z kalafiorem w sosie śmietanowym z parmzeanem

Makaron z kalafiorem w sosie śmietanowym z parmzeanem

Kalafior jest moim lipcowym królem, jagody królowymi. 

Czasem nachodzą mnie straszne myśli i boje się, że znikną z półek niczym szparagi.

Nigdy nie jadłam kalafiora z makaronem, to był nasz królewski debiut. To połączenie po prostu do mnie nie przemawiało. Teraz żałuję, że nie dałam im szansy wcześniej...

Cały szkopuł tkwi w jędrności zarówno kalafiora jak i makaronu. Do tego kremowy sos z parmezanem i otwierają się drzwi do królestwa. 

Jeśli ktoś się nie boi może dodać wędzony boczek. Ja się nie boję ale mi zabrakło. 

Składniki:

• Pół główki kalafiora 
• 2 jajka
• makaron świderki - ok. pół opakowania
• pół śmietany 18
• garść startego parmezanu
• garść natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Nastawiam dwa garnuszki z wodą i solą. Kalafior dziele na różyczki i gotuję we wrzątku z łyżeczką cukru i masła przez 8 min. Równolegle gotuję makaron. Roztrzepane jajka, śmietanę, parmezan, sól, pieprz i gałkę łączę w miseczce. 

Podgotowany kalafior przekładam na patelnie z rozgrzanym masłem i przeciśniętym czosnkiem, chwilę podsmażam i dodaję makaron. Mieszam i polewam jajkami ze śmietaną i resztą. Trzymam na gazie przez około minutę, wykładam na talerze i posypuje natką.